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第112章 口水鸡(第1页)

秦风来到厨房后,看着袁庆等人已经是忙得脚不沾地了,也是换上衣服准备开始工作。

袁庆看见这个时候秦风居然拿起一个盆子做起了蛋糕,也是不由的一急,走过去说道:“秦先生,今天有近百人前来用餐,主菜要提前准备好才行。”

“我知道,你去忙你的就行。”

秦风自信一笑,一副胸有成竹的表情。

见此,袁庆也是没说什么,招呼人准备他负责的前菜和甜品来。

之前秦风答应过方圆圆要给她一个惊喜,于是打算给她做一个特别的蛋糕。

半个小时后他才把这个蛋糕给做好,然后稍微装饰了一下放到了一旁。

接着他就把袁庆叫了过来,问道:“前菜和甜品半个小时应该做得差不多了吧!”

“已经做好了。”

袁庆点了点头。

“现在听我吩咐,拿十五只鸡出来大火煮十分钟,然后关火焖十分,然后再准备一盆加姜片的冰水。”

秦风在一旁指挥着。

袁庆连忙让人把鸡拿出来丢进已经烧开的铁桶里煮了起来,不过对于准备冰水,他也是有些摸不着头脑,但还是让人从冰库里搬出一袋袋冰来。

此时秦风也没有闲着,拿出一个大盆来调起汁来,只见他拿起一包白糖就倒了一大半进去,而且其他的调料都不是用放的,直接拿起来就倒。

袁庆看着他把一大包花椒粉全都倒进了盆里,也是不由的瞪大了眼睛,暗道这么多花椒粉是得麻死人啊!

紧接着秦风又在盆里加入了大量了辣椒油,然后搅拌均匀。

二十分钟后,秦风把手伸到冰水里一摸,发现里面的鸡已经完全的凉了,立刻对袁庆说道:“把这些鸡拿起来斩成块。”

“快点,抓紧。”

袁庆连忙催促旁边的厨师。

秦风在一旁则是把斩好的鸡肉放进盘里,然后把调好的汁浇在上面,这一道口水鸡才算是完成。

袁庆望着盘里被辣椒油覆盖的鸡肉,一点温度都没有,开口问道:“秦先生,这应该是凉菜吧!”

“对的,是凉菜。”

秦风解释了一句,这道口水鸡可是闻名全国的一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。

这时方圆圆从外面走了进来,看见碗里的口水鸡后,立刻拿起筷子就夹了一块放进嘴里。

下一刻她就哇的一声叫了出来:“好麻啊!口水都快被麻到流口水了。”

随即方圆圆立刻倒了一杯水咕噜咕噜喝着,虽然吃了一口她的嘴巴都麻了,不过仍然是非常喜欢这道菜。

“好了,你别在这给我们添麻烦了,去外面呆着去。”

秦风直接把方圆圆给推了出去,现在要可是要忙起来了。

随即秦风又把五六十只螃蟹放进了桶里,然后倒入了一瓶白酒进去,再对袁庆吩咐道:“等螃蟹醉了之后你让几个人把螃蟹处理了。”

“我会安排的。!”

袁庆点了点头。

紧接着秦风又让他们分别处理起牛蛙,鸡鸭鱼等食材,毕竟近百人的量还是很大的。

袁庆见厨房现在是忙成了一团,而秦风仍然是非常的镇定,还从外面提了一箱啤酒进来。

见此,他连忙走过去说道:“秦先生,现在这么忙,喝酒不太合适吧!”

“这酒可不是喝的,而是来做菜的。”

秦风微微一笑,打开了一瓶啤酒倒进了锅里,然后把处理好的鸭肉放进了锅里,他要做的就是啤酒鸭。

对于秦风用啤酒这种烹饪方式,袁庆也是感到非常的好奇,对于他的手艺也是更加的佩服。

忙活了几个小时后,秦风才把所有的菜给做好,看了下时间,刚刚好十二点,正是开宴的时候,于是通知下去让他们再炒几个素菜就可以上菜了,还特意叮嘱用大盘子。

一听要用大盘子,袁庆立刻反对道:“秦先生,这毕竟是高档餐厅,如果全都用大盘子,恐怕会影响美观,一些菜还是用小盘子装吧!”

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